De keuken koopt in op een schatting en die is sinds hybride werken elke dag anders. Met AppjePlekje vinkt je collega zijn lunch aan op de dag die hij toch al reserveert. De cateraar krijgt de lijst automatisch binnen, ruim voordat hij moet inkopen. Lekker eenvoudig.
Wie het aantal te laag inschat heeft om kwart over twaalf een probleem. Daarom schat iedereen aan de veilige kant en dat is precies de reden dat er structureel te veel staat. Dat is zonde van het eten en kost ook nog eens geld.
Verse lunch bewaar je niet tot morgen. Elke dag te veel is elke dag weggooien en dat telt in een jaar op tot een bedrag dat niemand op een factuur ziet staan.
Een collega die glutenvrij eet mailt de facilitaire dienst, een vegetarische gast wordt in de agenda-uitnodiging genoemd en de rest wordt aan de balie geregeld. Bij drukte gaat er altijd eentje verloren en dat is degene die met een lege maag terugloopt.
Lunch zet je aan bij de werkplekken of vergaderruimtes waar hij bij hoort. Wie die plek mag reserveren, ziet ook de lunch.
Na de deadline verandert er niets meer aan de lunch. Zo heeft de keuken een vast getal, los van de deadline van de reservering zelf.
Werkplekken en vergaderruimtes op dezelfde locatie kunnen hun tijdsloten delen. Ze tellen dan samen op voor de kantine.
Een kantine is meestal niet te klein, alleen komt iedereen tegelijk. Tijdsloten met een eigen capaciteit spreiden dat over twee of drie momenten.
Je collega kiest uit de tijden die jij instelt, bijvoorbeeld twaalf uur of half een.
Uitwijktijden verschijnen pas als de gewone tijden vol zijn. Op rustige dagen blijft de keuze dus simpel.
Is alles vol, dan zie je dat bij het reserveren en niet in de rij bij de balie.
Plan je een vergadering, dan regel je de lunch voor de hele tafel meteen mee.
Je collega typt zijn dieetwens erbij en kiest uit de extra's die jij aanbiedt. De keuken krijgt het precies zo door, bij de dag en het tijdslot.
Meld je een gast aan, dan geef je meteen door of hij mee-eet. Hij staat dan gewoon in dezelfde lijst voor de keuken.
Wie een vergaderruimte boekt, bestelt er koffie, broodjes of taart bij. Arrangement en aantal staan gewoon in de reservering.
Koffie en thee, broodjes, frisdrank, borrelhapjes en taart staan klaar. Je voegt er eigen arrangementen aan toe en zet catering aan per vergaderruimte.
Per arrangement bepaal je op welke dagen en tijden het te kiezen is, vanaf hoeveel personen en tot wanneer er besteld kan worden.
De bestellingen komen in dezelfde export als de lunch, dus de keuken hoeft nergens anders te kijken.
De lunches, de gasten en de catering van die dag met de wensen erbij. Heb je meerdere vestigingen, dan ziet elke keuken alleen zijn eigen gebouw.
Elke werkdag op het tijdstip dat jij kiest, rechtstreeks naar de cateraar en als kopie naar wie het ook moet weten.
De cateraar krijgt een eigen rol die alleen de exports ziet. Een beheerdersaccount is niet nodig.
Het dashboard laat per locatie zien hoeveel mensen er werkelijk komen. Daarmee koop je per dag anders in en onderbouw je het gesprek over je cateringcontract.
Over 30 dagen, 90 dagen of een jaar zie je het gemiddelde en de piek per werkdag, de drukte per weekdag en het verschil met de periode daarvoor. Is de dinsdag twee keer zo druk als de vrijdag, dan bestel je ook per dag anders.
Hoeveel bezoeken een lunch hadden, hoe die over de tijdsloten verdeeld waren en hoeveel er een dieetwens bij hadden. Je ziet alleen aantallen, nooit wie wat gegeten heeft.
Het aantal broodjes volgt uit het aantal mensen op kantoor en dat weet je pas als de werkplekken en het bezoek in dezelfde app staan. Daarna is de lunch een vinkje.
Zo werkt dat voor werkplekken
